听香品茗（五）
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第五站 金华 婺州举岩 双龙银针
人们知道金华，最普通的大概有两个原因，一是因著名作家叶圣陶的游
记《记金华双龙洞》天池宾馆
，让金华的知名度大大提升；二是因鲜美可口的金华特
产金华火腿。金华的双龙洞是著名的国家级风景名胜区，景区内林木参
天，溶洞奇特，风景极是秀丽。金华火腿是金华的传统名特产，以"色、
香、味、形"四绝而闻名中外。可是，没去过金华的人可能不知道，金华还
出产两种名茶婺州举岩和双龙银针。
金华茶区多位于海拔650米左右的山地，终年云雾笼罩，昼夜温差大，
土层深厚，砂质红壤土结构疏松，富含腐殖质。茶园附近水源充足，茶树生
长健壮，叶厚芽壮。出产名茶不足为怪。
小贴士
浙江金华是著名的旅游城市，物产丰饶，商业繁荣，享有中国火腿之
乡、五金之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书
画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等多种美誉。
义乌商品城、永康五金城、金华商城、浦江水晶博物馆、东阳工艺美术
街、磐安特产城享誉海内外。金华的小商品、小五金、水晶工艺及火腿、佛
手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。不计茶之因素广州天池，
金华亦着实值得一游。
婺州举岩
茶史追溯
婺州举岩茶因金华旧属婺州治，产茶之地有玲珑巨石，巨岩重叠，犹如
仙人举岩而得名。五代时期毛文锡所著的《茶谱》中即有"婺州有举岩茶，
其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"之记载。李时珍著《本草纲
目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》
等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡
品，至清道光年间仍有进贡。清代末叶濒临失传。20世纪70年代，科技人员
根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，举岩茶终于
获得重生。1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄
芽同被列为浙江省四大名茶。
名茶鉴赏
举岩茶条索细紧略扁，依稀可见白毫，色泽银中有翠，泡茶后茶汤浅黄
明亮，叶底嫩黄成朵，滋味鲜醇甘美，茶香浓厚隽永，略带栗香。举岩茶在
清明后、谷雨前一芽一叶时采摘。经摊（摊青）、炒（杀青）、抓（整
条）、挺（挺锅）、烘（烘干）5道工序制作而成。工艺在继承传统的基础
上又有创新，从而保持举岩茶独特的色、香、味、形。举岩茶又因其汤色如
碧乳彭天池，古时称婺州碧乳茶。
双龙银针
茶史追溯
双龙银针是金华当地茶叶科技人员选用良种茶树，结合当地制茶工艺优
势而开发的茶叶新品。双龙银针产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上
的北山林场，因其产地和外形而得名。该茶创制于20世纪80年代，以其优良
的外形和品质，1984年被浙江省农业厅评为一类名茶。
名茶鉴赏
双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿
清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。
茶导游
婺州举岩产在金华市旅游胜地双龙洞附近的鹿田村。双龙银针主产于双
龙洞、冰壶洞的北山林场。这里四周群山环绕，树木葱郁，气候湿润，土质
疏松，有很厚的腐殖质层，极有利于茶树生长。来金华，游览著名的双龙
洞、冰壶洞后，即可顺道观赏蓊郁的茶园。
纪念品推荐 金华婺州举岩茶 金华双龙银针茶 磐安云峰茶
金华火腿 金华酥饼 方岩红桔 金华寿生酒
义乌红糖 兰溪毛峰茶 白玉蜗牛 兰溪金丝蜜枣
民间传说
黄大仙的传说
传说很多年以前，在金华村有一户姓黄的人家木兰天池介绍，这家有两个儿子，大儿
子叫黄初起，二儿子叫黄初平。初平八岁的时候就开始在家放羊，尊老爱
幼，勤奋好学，乡亲们都称赞他圣贤。
在初平十五岁的那年，有一天他在金华山下放羊，有一只小羊失足受
伤，他就细心为小羊疗伤，精心护理，小羊依偎着他，眼角含泪。黄初平看
着小羊，想到小羊长大以后，免不了被屠宰的命运，觉得很可怜，不禁动了
恻隐之心，十分烦忧。这时恰好有一位道人经过，问初平为何如此的烦忧，
初平就将原因说明。道士问："那你希望小羊怎么样呢？"，初平回答说希望
羊能长生不死，道士说："这很简单。"说完就施展法力把羊群化成了一片白
石。初平看着一大片白石，很惊奇，就恳求道士收他为徒。
道士见他很有慧根，态度又很诚恳，就将黄初平领进金华古洞，理悟修
道玄机，修得法道。
多年以后，初平回到家乡，其父母已经去逝，只见到了哥哥黄初起，就
向哥哥讲了这么多年的修道经历。哥哥问初平当年的山羊到哪里去了，初平
说仍在山中，哥哥不相信，于是初平就带哥哥来到山上看，却只看见一群白
石，哪里有山羊呢？只见初平不慌不忙，口念法咒，叱声"羊起"，山上的白
石顿时应声而起
木兰天池旅游，变成千万只羊。后来，黄初平乘着仙鹤，带着哥哥一齐登
上仙府，修得正果同列仙班。这就是如今在港、澳、台、北美、东南亚一带
流行的侨仙黄大仙的传说。
今天的游人来到金华，在景区内仍可见到与黄大仙传说有关的黄大仙祖
宫、金华观、卧羊山、叱石成羊、白马腾空、撞石成仙等多处景点。
相关资料双龙洞
双龙洞属岩溶景观，位于双龙洞景区中心，以洞中有洞、卧船入洞为特
色，是整个双龙风景名胜区核心景观和标志景观，根据史料记载，西汉元帝
年间（公元前48年-公元前33年）刘仲卿大将遭诬贬后，隐居于金华山中，
唐代的柳宗元为之撰写了《刘仲卿隐金华洞》（双龙洞古代亦称金华洞），
从那时算起，双龙洞的历史已长达2000多年。
双龙洞海拔约520米，由内洞、外洞及耳洞组成，洞口轩朗，两侧分悬
的钟乳石一青一黄，酷似两龙头，两龙头在外洞，而龙身却藏在内洞，故名
“双龙洞”。传说，古代婺州连年大旱，民不聊生，青龙和黄龙地知后，偷
来天池水，拯救了百姓，却因触犯天条被王母娘娘用巨石压住脖颈，困在双
龙内洞，但双龙仍顽强的仰头吐水，清澈泉水至今潺潺不绝。
外洞宽敞高广，面积约1200平方米，可容千人集会。常年洞温保持在
17℃左右天池一日游，冬暖夏凉。特别是在炎炎炎夏日，金华人和游客到洞中纳凉已成
千古风俗，比起天然空调，则有过之而无不及，古人形容得好：“上山汗如
雨，入洞一身凉”。
外洞洞壁有众多摩崖石刻，洞口北壁“双龙洞”三字，传为唐人手
迹，后由民国交通次长临摹刻撰；南壁“洞天”二字，为宋代书法家吴琳的
墨宝；“三十六洞天”五个大字，则为国民党元老、近代书法家于佑任先生
之手笔；最里边石壁上还有“水石奇观”石刻和清代名人探洞游记碑刻；近
代合肥游人的“双龙洞”三字石刻，很有趣味，他将“龙”字反刻，寓意双
龙洞的两龙头，要站在洞厅内往外反过来看，才能看到他们的真面貌。
外洞厅北有一挂黄色“石瀑”，俨然是古人衣袍，这就是传说的“吕
先生藏身”景点，相传八仙之一的吕洞宾曾隐身于此，又有传说是，有个村
姑誓不嫁抢她的财主，被锁困在洞中，吕洞宾就是从这里去营救洞中的村姑
的。靠厅北尽头就是“骆驼仰首”、“石蛙窥穴”、“雄狮迈步”、“金鹞
展翅” 等景观，特别是洞中的岩溶景观“仙人田”层层叠叠，使人不由产
生来到世外的感觉。
内外洞之间有巨大的屏石横亘相隔，仅有狭窄的地下河相通，河长15
余米，宽3米多。要想进入内洞，只有屏息仰卧小船中，逆水擦岩而过天池是哪三江的源头，不
得稍做抬头，否则就有碰破鼻尖之虞，很是惊险，游览方式为世界独有。古
诗云“洞中有洞洞中泉，欲觅泉源卧小船”就是描写历史上就是如此探洞
的。明朝的地理学家、旅行家徐霞客在400年前，则是向洞前的潘老太太借
了澡盆，解衣游进双龙内洞的。
“千尺横梁压水低，轻舟仰卧人回溪”，进入内洞就宛如置身仙境龙宫
了。内洞更大于外洞，面积约3500平方米，洞内钟乳石、石笋、石幔、石
柱、石钟、地下泉水众多。“神龙见首不见尾”，在洞内你就可以见到两龙
的龙身、龙爪、龙尾了。其他主要景观有“晴雨石”、“仙人挂衣”、“雪
山罗汉堂”、“将军腿”、“金华火腿”、“北京烤鸭”、“仙人床”、
“倒挂蝙蝠”、“彩云追月”、“天马行空”、“海龟探海”、“龟蛇争仙
丹”、“青蛙盗仙草”、“寿星与仙桃”、“拇指泉”和郁达夫命名的“盆
景小瀑布”等20多个岩溶景观，琳琅满目，惟妙惟肖，游客至此，都会忘记
尘世的喧嚣，体验“洞中方一日，人间已三载”的神奇。
明代的徐霞客根据双龙洞“外有二门，中悬重幄，水陆兼奇，幽明凑
异”的独特景观特点和价值，把她列为“金华山八洞”的第一位。
双龙银针的采摘和炒制
双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前６～７天
开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须
及时进行摊放，失水减重５％左右，历时６～８小时。经杀青、理条做形、
干燥三道工序炒制而成。
双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行，
炒制工艺吸取了龙井茶炒制技术的精华，采用了抛、抖、抓、捺、拓等手
法。据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒
制时间，变换手法，达到工艺的要求。从杀青到做形共历时３５～４０分
钟。干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达５％左右为适。
烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏。双龙银针的
品质特点是，条索紧直，形似银针，白毫显露，色绿，香气鲜爽持久，滋味
醇厚甘鲜，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、肥壮明亮。
>>>QQ470681378
第五站 金华 婺州举岩 双龙银针
人们知道金华，最普通的大概有两个原因，一是因著名作家叶圣陶的游
记《记金华双龙洞》天池宾馆
产金华火腿。金华的双龙洞是著名的国家级风景名胜区，景区内林木参
天，溶洞奇特，风景极是秀丽。金华火腿是金华的传统名特产，以"色、
香、味、形"四绝而闻名中外。可是，没去过金华的人可能不知道，金华还
出产两种名茶婺州举岩和双龙银针。
金华茶区多位于海拔650米左右的山地，终年云雾笼罩，昼夜温差大，
土层深厚，砂质红壤土结构疏松，富含腐殖质。茶园附近水源充足，茶树生
长健壮，叶厚芽壮。出产名茶不足为怪。
小贴士
浙江金华是著名的旅游城市，物产丰饶，商业繁荣，享有中国火腿之
乡、五金之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书
画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等多种美誉。
义乌商品城、永康五金城、金华商城、浦江水晶博物馆、东阳工艺美术
街、磐安特产城享誉海内外。金华的小商品、小五金、水晶工艺及火腿、佛
手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。不计茶之因素广州天池，
金华亦着实值得一游。
婺州举岩
茶史追溯
婺州举岩茶因金华旧属婺州治，产茶之地有玲珑巨石，巨岩重叠，犹如
仙人举岩而得名。五代时期毛文锡所著的《茶谱》中即有"婺州有举岩茶，
其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"之记载。李时珍著《本草纲
目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》
等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡
品，至清道光年间仍有进贡。清代末叶濒临失传。20世纪70年代，科技人员
根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，举岩茶终于
获得重生。1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄
芽同被列为浙江省四大名茶。
名茶鉴赏
举岩茶条索细紧略扁，依稀可见白毫，色泽银中有翠，泡茶后茶汤浅黄
明亮，叶底嫩黄成朵，滋味鲜醇甘美，茶香浓厚隽永，略带栗香。举岩茶在
清明后、谷雨前一芽一叶时采摘。经摊（摊青）、炒（杀青）、抓（整
条）、挺（挺锅）、烘（烘干）5道工序制作而成。工艺在继承传统的基础
上又有创新，从而保持举岩茶独特的色、香、味、形。举岩茶又因其汤色如
碧乳彭天池，古时称婺州碧乳茶。
双龙银针
茶史追溯
双龙银针是金华当地茶叶科技人员选用良种茶树，结合当地制茶工艺优
势而开发的茶叶新品。双龙银针产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上
的北山林场，因其产地和外形而得名。该茶创制于20世纪80年代，以其优良
的外形和品质，1984年被浙江省农业厅评为一类名茶。
名茶鉴赏
双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿
清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。
茶导游
婺州举岩产在金华市旅游胜地双龙洞附近的鹿田村。双龙银针主产于双
龙洞、冰壶洞的北山林场。这里四周群山环绕，树木葱郁，气候湿润，土质
疏松，有很厚的腐殖质层，极有利于茶树生长。来金华，游览著名的双龙
洞、冰壶洞后，即可顺道观赏蓊郁的茶园。
纪念品推荐 金华婺州举岩茶 金华双龙银针茶 磐安云峰茶
金华火腿 金华酥饼 方岩红桔 金华寿生酒
义乌红糖 兰溪毛峰茶 白玉蜗牛 兰溪金丝蜜枣
民间传说
黄大仙的传说
传说很多年以前，在金华村有一户姓黄的人家木兰天池介绍，这家有两个儿子，大儿
子叫黄初起，二儿子叫黄初平。初平八岁的时候就开始在家放羊，尊老爱
幼，勤奋好学，乡亲们都称赞他圣贤。
在初平十五岁的那年，有一天他在金华山下放羊，有一只小羊失足受
伤，他就细心为小羊疗伤，精心护理，小羊依偎着他，眼角含泪。黄初平看
着小羊，想到小羊长大以后，免不了被屠宰的命运，觉得很可怜，不禁动了
恻隐之心，十分烦忧。这时恰好有一位道人经过，问初平为何如此的烦忧，
初平就将原因说明。道士问："那你希望小羊怎么样呢？"，初平回答说希望
羊能长生不死，道士说："这很简单。"说完就施展法力把羊群化成了一片白
石。初平看着一大片白石，很惊奇，就恳求道士收他为徒。
道士见他很有慧根，态度又很诚恳，就将黄初平领进金华古洞，理悟修
道玄机，修得法道。
多年以后，初平回到家乡，其父母已经去逝，只见到了哥哥黄初起，就
向哥哥讲了这么多年的修道经历。哥哥问初平当年的山羊到哪里去了，初平
说仍在山中，哥哥不相信，于是初平就带哥哥来到山上看，却只看见一群白
石，哪里有山羊呢？只见初平不慌不忙，口念法咒，叱声"羊起"，山上的白
石顿时应声而起
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上仙府，修得正果同列仙班。这就是如今在港、澳、台、北美、东南亚一带
流行的侨仙黄大仙的传说。
今天的游人来到金华，在景区内仍可见到与黄大仙传说有关的黄大仙祖
宫、金华观、卧羊山、叱石成羊、白马腾空、撞石成仙等多处景点。
相关资料双龙洞
双龙洞属岩溶景观，位于双龙洞景区中心，以洞中有洞、卧船入洞为特
色，是整个双龙风景名胜区核心景观和标志景观，根据史料记载，西汉元帝
年间（公元前48年-公元前33年）刘仲卿大将遭诬贬后，隐居于金华山中，
唐代的柳宗元为之撰写了《刘仲卿隐金华洞》（双龙洞古代亦称金华洞），
从那时算起，双龙洞的历史已长达2000多年。
双龙洞海拔约520米，由内洞、外洞及耳洞组成，洞口轩朗，两侧分悬
的钟乳石一青一黄，酷似两龙头，两龙头在外洞，而龙身却藏在内洞，故名
“双龙洞”。传说，古代婺州连年大旱，民不聊生，青龙和黄龙地知后，偷
来天池水，拯救了百姓，却因触犯天条被王母娘娘用巨石压住脖颈，困在双
龙内洞，但双龙仍顽强的仰头吐水，清澈泉水至今潺潺不绝。
外洞宽敞高广，面积约1200平方米，可容千人集会。常年洞温保持在
17℃左右天池一日游，冬暖夏凉。特别是在炎炎炎夏日，金华人和游客到洞中纳凉已成
千古风俗，比起天然空调，则有过之而无不及，古人形容得好：“上山汗如
雨，入洞一身凉”。
外洞洞壁有众多摩崖石刻，洞口北壁“双龙洞”三字，传为唐人手
迹，后由民国交通次长临摹刻撰；南壁“洞天”二字，为宋代书法家吴琳的
墨宝；“三十六洞天”五个大字，则为国民党元老、近代书法家于佑任先生
之手笔；最里边石壁上还有“水石奇观”石刻和清代名人探洞游记碑刻；近
代合肥游人的“双龙洞”三字石刻，很有趣味，他将“龙”字反刻，寓意双
龙洞的两龙头，要站在洞厅内往外反过来看，才能看到他们的真面貌。
外洞厅北有一挂黄色“石瀑”，俨然是古人衣袍，这就是传说的“吕
先生藏身”景点，相传八仙之一的吕洞宾曾隐身于此，又有传说是，有个村
姑誓不嫁抢她的财主，被锁困在洞中，吕洞宾就是从这里去营救洞中的村姑
的。靠厅北尽头就是“骆驼仰首”、“石蛙窥穴”、“雄狮迈步”、“金鹞
展翅” 等景观，特别是洞中的岩溶景观“仙人田”层层叠叠，使人不由产
生来到世外的感觉。
内外洞之间有巨大的屏石横亘相隔，仅有狭窄的地下河相通，河长15
余米，宽3米多。要想进入内洞，只有屏息仰卧小船中，逆水擦岩而过天池是哪三江的源头，不
得稍做抬头，否则就有碰破鼻尖之虞，很是惊险，游览方式为世界独有。古
诗云“洞中有洞洞中泉，欲觅泉源卧小船”就是描写历史上就是如此探洞
的。明朝的地理学家、旅行家徐霞客在400年前，则是向洞前的潘老太太借
了澡盆，解衣游进双龙内洞的。
“千尺横梁压水低，轻舟仰卧人回溪”，进入内洞就宛如置身仙境龙宫
了。内洞更大于外洞，面积约3500平方米，洞内钟乳石、石笋、石幔、石
柱、石钟、地下泉水众多。“神龙见首不见尾”，在洞内你就可以见到两龙
的龙身、龙爪、龙尾了。其他主要景观有“晴雨石”、“仙人挂衣”、“雪
山罗汉堂”、“将军腿”、“金华火腿”、“北京烤鸭”、“仙人床”、
“倒挂蝙蝠”、“彩云追月”、“天马行空”、“海龟探海”、“龟蛇争仙
丹”、“青蛙盗仙草”、“寿星与仙桃”、“拇指泉”和郁达夫命名的“盆
景小瀑布”等20多个岩溶景观，琳琅满目，惟妙惟肖，游客至此，都会忘记
尘世的喧嚣，体验“洞中方一日，人间已三载”的神奇。
明代的徐霞客根据双龙洞“外有二门，中悬重幄，水陆兼奇，幽明凑
异”的独特景观特点和价值，把她列为“金华山八洞”的第一位。
双龙银针的采摘和炒制
双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前６～７天
开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须
及时进行摊放，失水减重５％左右，历时６～８小时。经杀青、理条做形、
干燥三道工序炒制而成。
双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行，
炒制工艺吸取了龙井茶炒制技术的精华，采用了抛、抖、抓、捺、拓等手
法。据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒
制时间，变换手法，达到工艺的要求。从杀青到做形共历时３５～４０分
钟。干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达５％左右为适。
烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏。双龙银针的
品质特点是，条索紧直，形似银针，白毫显露，色绿，香气鲜爽持久，滋味
醇厚甘鲜，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、肥壮明亮。
>>>QQ470681378