（饮食随笔系列 ） 关于吃大葱壮阳的扯淡
（饮食随笔系列 ） 关于吃大葱壮阳的扯淡
随笔
齐凤池
很多男人不爱吃韭菜，因为男人吃了韭菜不好消化；而大多数女人都爱吃韭菜天天饮食红烧肉
在酒桌上，我常听有人说：每顿饭一棵葱做爱能挺十分钟。于是，很多男人喝酒用大葱沾酱的用葱头蘸面酱的越来越多了。究竟吃大葱和葱头管不管事，是否真得能延长做爱时间，这还真没法测量和验证。
但有一点可以肯定，大葱和葱头对于喝酒的人来说，确实是好菜。它不仅能刺激胃口，而且还激发酒性。我们邻居的景阳大爷活了八十多岁，就经常用大葱和葱头喝酒。这么多年来，我没听说过景阳大爷感冒过。每天早晨我看他挑着两个鸟笼子到郊外去遛鸟。老人家的腰板子一点也弯。遛完鸟回来就是喝酒，大葱和葱头就是下酒的好菜。
大葱和葱头不仅可以生吃，而且炒菜也是最好的翘头。有的菜离开了葱头就是不对味。就说熘腰花吧，必须配葱头。用别的就是不对味。把腰子过好油后，用葱姜戗锅后放入葱头，然后放料酒，再放醋，把腰花放进炒勺翻炒，之后放酱油、咸盐、味精、香油、勾芡、再洒上明油。这样熘出的腰花不仅外观好看明亮，味道特别鲜美。据说腰子和葱头都是壮阳的。过去我们厂的马厂长常说的一句话就是，吃啥补啥。我记得，他当厂长的时候，经常吃我做的熘腰花，我问他熘腰花用什么翘头。他一连说了好几句：要葱头，要葱头。他说，它俩炒在一起是壮阳的好菜。按现在的话说，就是黄金搭档。
葱头不仅可以炒菜吃，生着吃也不错。把葱头切成小块，用盐和味精香油一拌，配上油炸花生米，喝酒非常好。
我有几个朋友，每天中午到我的办公室来喝酒，吃的菜都是我做的。其实我也没做什么特殊的菜，就是些什么炖萝卜干、肉炒芥菜干、豆芽炒石榴红、韭菜花就烙饼、小葱蘸酸酱、素拌葱头等等，都是些杂七杂八的菜，但朋友们都爱吃。他们都说，这些菜别看不起眼，食堂没有，市场上也买不到。他们说的确实是那么回事，这些东西都是我自己做的。为了让朋友们吃好，我在饮食搭配上也动了脑筋。每天有荤有素，长纤维的蔬菜，降血脂的，降血压的蔬菜每顿都有。因为我始终记得老中医刘佩然说的那句话：鱼生火、肉生痰，萝卜豆腐蔬菜保平安。不管吃什么，每天中午大葱、小葱和葱头还是不断的。至于它们有没有壮阳的作用，我想，只要总坚持着吃，就会有体会。
柳师傅的熘鱼片
随笔
齐凤池
我们学校的柳副校长的父亲是国家级特级厨师，柳师傅解放前在煤矿给英国的高级员司做饭。他做的西餐有多好吃，我没尝过，但他做的熘鱼片，熘两样，烧腐竹不仅我们爱吃，就连那些蓝眼睛、大鼻子、黄头发的英国毛子也馋得拉拉哈拉兹。而且，一个劲地OK！OK！
解放后，英国人回国了。柳师傅从英国的洋客厅调到了煤矿招待所。从此，他开始给矿上的领导做饭，伺候矿上的大大小小的头头。他这一干，就是三十多年。柳师傅一米八多的大个子天天饮食节目，已经站不直身子了，我看他站立的姿势，大约得有一百二十度。柳师傅六十岁的时候救该退休了，可矿上的领导为了吃到他炒的菜，又挽留了柳师傅多干了五年。一九八七年柳师傅已经六十五岁了，矿上领导终于叫他退休了，因为从良心上讲，他们已经不好意思再使柳师傅了。如果再不叫他退休，柳师傅的腰恐怕就更弯了。柳师傅退休的那天，矿上的领导专门请柳师傅吃了一顿丰盛的饭，在酒席上，矿领导给柳师傅做了很高的评价，但他们又非常惋惜，因为从此他们再也不能天天吃柳师傅炒的菜了。矿领导借酒兴给柳师傅批了一些纪念品，并派自己的专车把东西和柳师傅亲自送到家。这叫柳师傅很感动。
柳师傅退休的第二天，就被当地一家有名的大饭店请去了。饭店的老板说得好，柳师傅去了不用上灶，不用炒菜，就在饭店呆着，给年轻的厨师们指点指点就行。而且每月的薪水一千多块。柳师傅感觉自己还能干点什么，就答应了。第二天饭店的招牌就打出了著名厨师柳林掌灶的大幅广告，开始招揽食客。从此，饭店的生意越来越火。矿上的领导知道柳师傅在这家饭店后，到了吃饭的时候，开车就到这家饭店来吃柳师傅炒的菜。但他们并不知道，柳师傅只是在厨房坐着，并没亲自掌灶。但他们还是觉得，就跟吃到柳师傅炒的菜一样。
我们学校的几个老师听说柳师傅到了外面的饭店，到了中午吃饭的时候，我们就聚到柳副校长的办公室里，然后一起到柳师傅呆的饭店去吃他做的熘鱼片。
饭店的老板也认识柳副校长，见我们到来就把柳师傅叫了出来，我们和柳师傅打了个招呼，柳师傅知道我们就是来吃他炒的菜，就亲自掌灶为我们做熘鱼片、烧腐竹、熘两样等菜。我们吃到柳师傅炒的菜后，感觉和其他的饭店厨师做得就是不一样。他熘的鱼片不仅味道鲜美而且非常鲜嫩，菜的形状、颜色也相当漂亮。不用说是吃，就是看了就有食欲。我们吃着柳师傅亲自炒的菜，喝着小酒，感到作为一个老师只有这时候，才算是自由和放松的。我们喝到尾声的时候，柳师傅炒完菜向我们几个老师象征性地敬酒，使我们感到又拘谨又不好意思。于是，我们举起酒杯，一起敬柳师傅。柳师傅不喝酒，他问我们还需要什么，我们说这就非常好了，柳师傅就弯着腰进了厨房。
回学校的路上，我问柳副校长，熘鱼片是怎么做的。柳副校长对我说了熘鱼片的详细步骤。因为柳副校长也是个不错的厨师，平时学校老师们聚会，或者老师们的家里有婚丧嫁娶的事，柳副校长经常掌灶，我给他打下手。他炒的菜也深受大家的好评，但跟他父亲比还是差点火候。
听了柳副校长的讲解，我回家也试着做了几次，感觉味道确实不错。
周末，我到市场买了一条四五斤重的黑鱼，用刀在鱼的脊背上剌开，先将鱼肉片下来，然后再将鱼皮蹬下来，用斜刀把鱼肉片成一寸大的片，薄厚要均匀。之后，再打几只鸡蛋，用鸡蛋清和淀粉做糊，把切好的鱼片放入调好的糊里，用筷子夹着鱼片，放入六成热的油里。等鱼片飘起来了，成了乳白色，再捞出来，控出油。然后刷勺，放油，用葱姜戗锅，放黄瓜片，鲜春笋片，翻勺。再把过好油的鱼片放入炒勺。加高汤，放咸盐、味精、勾芡、加明油出勺。
这样炒出的熘鱼片，不仅形状、颜色好看，而且味道非常鲜美。几乎和饭店做得差不多。但要是和柳师傅做得相比，那可是小巫见大巫了。不过，吃到我做的溜鱼片的人都说具备专业的水平。我觉得这是夸我，其实天天饮食面食，我离专业水平还差得很远，我只不过是好吃，爱鼓捣点下酒菜罢了
泰山的槐树花大葱鸡蛋饼
随笔
齐凤池
2007-7-7
从泰山回来的路上，一同去的几个朋友都说，下次说什么也不来泰山了。他们说泰山太没意思了。其实他们对泰山太不了解了，泰山的真正内涵不在表面，它的博大、内敛、神韵他们根本不了解，泰山究竟魅力在哪里他们也说不清楚。
我和他们说，虽然，泰山没有黄山的云美，没有武夷山的风景秀丽，但是，泰山的文化内涵和底蕴是任何大山不能相比拟的。要么它怎么称是五岳之首和十大名山之首呢！
其实我们登泰山不用从大处着眼，就从它细小的地方就能发现它丰厚的文化底蕴。从中天门向泰山顶上攀登，沿着蜿蜒陡峭的盘山小路往上走，小路边一爿爿小商店就藏着很多文化内涵。泰山的手杖，泰山的木鱼石，泰山的石敢当。就是这些小东西拿起一样都是蕴含着丰厚的文化。
泰山的树是单调了一些，除了稀少的松树和橡树之外，漫山遍野是开着白花的槐树。到了中天门之后，空中飘荡着象雪花一样枯干的槐树花的花瓣，地上也是零落而碾碎了的碎花在奔跑。山风一阵阵吹来，那种清香带有甜味的槐树花香味在大山里弥漫着。泰山的槐树花从四月初就开始开，一直到夏季也开不败。先是阳面的开，后是阴面的开。因此，槐树花就成了泰山的一大景观了。其实这还算不了什么，真正绝的是泰山的槐树花大葱鸡蛋饼。
从中天门往山上走，到了增福寺上面，有一爿小吃店就卖槐树花大葱鸡蛋饼。上山路过那里的时候，我坐在石阶上看了一会。我只看到了锅上有烙好的槐树花饼。那种焦黄淡绿有一厘米厚的槐花饼被切成了扇形，两块钱一块。那究竟是什么味道，诱惑得我在一旁直咽吐沫。在我犹豫的时候，那个摊槐花鸡蛋饼的胖女人，被一阵凉爽的山风吹了之后，连续打了三个喷嚏。我在一旁看着她的细节过程。她用左手的大拇指和食指掐着鼻子使劲擤鼻涕。然后撩起用腰上围巾擦鼻子和手。这些动作之后，她楞了一会也看了我一眼，我把目光移开，我再看她的时候，她开始用左手抚着蛋饼右手用铲子翻饼。本来我是想买块尝尝槐树花鸡蛋饼的味道，结果我的胃口一点也没有了。
到了十八盘顶上后，我实在不想上了，我还再想那槐树花鸡蛋饼的滋味，就一人开始往下走。当我又到了增福寺的卖槐树花大葱鸡蛋饼的摊位前，我看到有两个穿蓝花白底上衣的山东女人在树荫下挑选槐树花。两个朴素的山东女人边挑边说着浓重的山东话，她们把没有开花的还含苞的有点淡绿的槐树花挑出来放在一个大盆里，然后用水清洗，洗净后控出水分，然后放在一块板子上用刀切碎，那个擤鼻涕的胖女人把她们切好的槐花放在盆里开始和馅。我在一旁仔细观察她和馅的步骤。她把切好的槐树花放在盆里，放上几碗面，然后打了二十多个鸡蛋，又放了一把泡打粉，还有一些作料，之后搅拌成比粥稠的糨糊状。她把已经烙熟的蛋饼铲出来，在平锅底上擦上油，然后用勺舀在平锅上，再用铲子摊平，平锅在温火下速度均匀地旋转着。一会摊好的槐树花鸡蛋饼底部就出了一层淡黄焦绿的脆皮。接着她转动着平锅，烙另一面。等把另一面烙好后，她关了煤气，就平锅不停地转动，等待买饼的游客。我在一旁看着，真想买块尝尝，要不是开到她擦鼻涕的细节，恐怕那焦黄淡绿的槐树花鸡蛋饼早就到我的肚子里了。
尽管泰山的小吃槐树花大葱鸡蛋饼我没吃到天天饮食 时间，但被一阵阵山风吹过来的槐树花大葱鸡蛋饼的特殊的香味还是诱惑了我的胃口，我不停地咽着垂沫，那吹过来的味道就沁入了我的嗅觉和脾胃。
我真后悔，在她没有打喷嚏之前，应该买一块尝尝。
四月里的香椿芽在枝头上向我们招手
（随笔）
齐凤池
北方的春天来得晚，真正到了春暖花开的日子，那得到四月中旬。这个时节嫩绿的柳树叶才长到一寸长，那才叫人真正看到“二月春风似剪刀”景观。而高大的杨树，在时冷时热的三月里，树冠已挂满紫红的杨树狗。杨树狗花期很短，开不了一两天就谢了。但谢了杨树狗的枝头，马上就钻出一层淡绿而发黄的叶芽，叶芽被春风一吹，好像噌噌的往上长。没用几天，就丰满了树冠。这时，粉红的桃花开得非常好看，但经不住一场小雨就败了。那些纷纷飘落的花瓣，其实也是很美丽的。两三瓣飘落的桃花，飞进草丛，惊醒了一片四月的眼神。因此，我们不要对桃花说四月，因为桃花的四月很嫩，嫩的被风一吹就化。这时，雪白的梨花开得正旺，无数蜜蜂嗡嗡地在花蕊采蜜。那些勤劳的蜂们，像流水线上熟练工种，采了这朵采那朵，它们真不嫌累。这些树、这些花给北方的春天装饰了。等它们都绿够了，花败了。不动声色的香椿，举着稀疏的嫩芽，在枝头向我们招手。于是，人们举起很长的竹竿，在竹竿的顶端绑上一根带钩的铁丝，采摘那些招手的香椿嫩芽。
采下的香椿嫩芽洗洗，切碎了拌豆腐或者炒鸡蛋，是四月里最时尚，也是最昂贵的菜。这时，市场上的香椿芽卖二十块一斤，是市场所有菜中最贵的。
买一小把用皮筋扎着的香椿嫩芽两块钱。按说也不贵，因为吃香椿，吃的是味，就像南方拌菜里用的香葱一样。不能像凉拌菠菜和拌小葱一样，拌上一盆。如果那样，就等于降低了香椿的身份和价值。
北方人拌香椿、炒香椿是传统的吃法。生拌生炒这样不仅不科学，而且使香椿最优秀的特色得不到发挥。我听电视里一位女营养专家说，把香椿用热水焯一下，香椿的味道更大。而且还能将香椿中的有害物质挥发掉。按照专家的说法我尝试过，专家说得确实对。经过热水焯过的香椿，不仅味大，而且颜色更娇嫩。吃起来口感更好。
香椿，这种从菜成熟为叶子的植物，不仅给环境带来美观，而且还能满足人们的饮食欲望。这种复合型的植物，就像我们人类一专多能型的人才。实在是太宝贵了。
香椿芽，其实说白了就是树叶，然而，就这么简单概念的叶子，却能变着法的调动着人们的胃口。因为它是复合型的，属于一专多能的。所以，香椿芽的吃法就非常多了。
我们常吃的有豆腐拌香椿，香椿炒鸡蛋。其实，香椿还可以包饺子，香椿炒肉。要说用香椿炒菜最有名的，还得说是川菜中的麻辣香椿肉了。
我第一次吃这道菜时，是去年在成都的一个朋友家。我的这位朋友也是和香椿一样的复合型人才。她首先是一位出色的妇科专家，其次是位诗人，再次就是音乐，舞蹈，美容，饮食等方面的人才了。那次在她家里，几个朋友小聚，说是小聚，其实是她请来几个朋友陪我喝酒。
她为我们做了一桌地地道道的川菜。满满一桌吃了冒火的菜，其中就有麻辣香椿肉。我吃了感觉很新鲜，因为在北方没有吃过这道菜。我也没听说这道菜。我吃了朋友做的这道菜，是不是正宗，做法对不对，我无法考证。因为我是第一次吃。所以我不敢下定论。我只是觉得
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三月里的菠菜绿油油的嫩
随笔
齐凤池
前几天在央视听一位女营养家说，菠菜不能和豆制品搭配，因为菠菜含铁量高，铁能破坏豆制品里的维生素。她说的一定有科学依据。不过，老百姓这么多年一直是菠菜熬豆腐这么吃。老百姓可不考虑她的科学搭配理念。他们爱怎么吃就怎么吃，只要好吃就行。
我说，如果一切都按照营养专家的搭配吃法去做，那么，老百姓几千年的传统饮食习惯可就被打破了。从此，老百姓就变得不会生活了，不会过日子了。所以，我认为：传统还要保留，新的饮食理念也要尝试。至于菠菜和豆制品搭配不科学的说法，咱不要管它。面对一捆水灵灵绿油油的嫩菠菜，老百姓爱怎么吃就怎么吃。
对于菠菜，老百姓的吃法太多了，炒着吃，拌着吃，包馅吃，放汤吃。可以说翻着花样吃。但这些还都是传统吃法。
我对菠菜的吃法做过一些尝试南昌天天饮食，我可以做出一桌菠菜宴来。比如，肉丝炒菠菜莖，菠菜叶摊鸡蛋，菠菜肉炖粉条，菠菜包饺子，菠菜烙菜合子，菠菜海米汤。如果凉拌，花样可以更多了。我一次可以拌出十几种不同口味的拌菠菜。这完全是一桌菠菜大餐。
北方开春的菠菜，是去年秋后撒的菜籽。入秋后，菜农将菜畦平整好，灌足水，然后把菠菜籽均匀地撒在畦里，然后，在菜籽上洒上一层薄薄的细土或细沙。用不了十几天，一层毛茸茸绿油油的菠菜苗就精神神齐刷刷长满了菜畦。等长到一寸来高时，如果再赶上一场雪，把菠菜盖住，等来年开春，肯定是一茬碧绿碧绿的嫩菠菜。
过了春节后，雪融化了，土绿的菠菜还没打起精神来，像是还没睡醒。如果，三两天后，下上一场小雨，菠菜们就精神多了，像刚淋浴过的一样，开始讨人喜欢了。那一片片黑绿的叶子上悬挂着一颗颗水珠，就像淘气弄脏了的孩子，洗净后没擦身子一样，干干净净挂着喷香的水珠。
进入三月后，再灌一畦水，水里兑点发酵的屎，菠菜就会噌噌地往上窜，一天一个样。等菠菜快到一尺高了，就应该收割了。这个时候，菠菜又新鲜又嫩，到市场上能买个好价。刚上市的菠菜，一块多钱一斤，过两三天就一块钱两斤了。
这个季节的菠菜，是一天一个价。因为，这个季节，家家地里的菠菜都上市了。整个市场菠菜就成了主角了。要想吃菠菜，这个季节赶紧吃。翻着花样吃。因为菠菜的季节短，等到了四月，菠菜长到一尺高后，就打籽了。菠菜的茎长到半尺高的时候就不能吃了，已经老了。要吃嫩菠菜，就得等大棚里的菠菜上市了。不过，大棚里的菠菜，尽管鲜嫩，还是不如室外地里的菠菜，绿色素高，味道足。毕竟，大棚里的菠菜缺少些光合作用。两种菠菜一比较马上就能分辨出来，室外露天的菠菜叶厚，莖粗，颜色深。室内大棚里的叶薄，莖细，颜色浅。吃起来口感也不好。室内的菠菜用开水一烫就少了，不出息。这就是两种菠菜的区别。
我吃菠菜喜欢用花椒油拌着吃，当地人很少这种吃法。当地人喜欢用酱油醋和香油拌着吃。但这种吃法太传统了。还不如加上点海蜇，捣点蒜末，拌着吃好呢。我爱做的是花椒油拌菠菜。凡吃过我用花椒油拌菠菜的人都说好吃。
花椒油拌菠菜，首先将菠菜用开水烫一下，然后泡在凉水里，然后拧出水分，切成半寸段，放在一个盆里。之后，放适量的盐，味精，蒜末，搅拌均匀。最后，将炸好的花椒油倒入菠菜盆里。喜欢吃醋的可以放点。如果不喜欢吃，尽量别放。如果放了醋和酱油和菠菜起反应。碧绿的菠菜就会变黄，颜色就不好看了。我拌菠菜就不喜欢放酱油和醋。吃了我拌菠菜的朋友都说，还是不放酱油醋的好。
另外，用黄酱炸鸡蛋拌菠菜也不错。用油炸花生米蒜末拌菠菜也可是下酒的好菜。这几种拌菠菜都可以尝试。
新的菠菜吃法，我还在探索实践中。
作者：齐凤池
河北作家
现供职河北唐山开滦集团荆各庄矿业公司，在办公室工作
电话：03153586210
15833586291
063026
妻子的拿手饭
（随笔）
齐凤池
妻子炒菜不行，但做饭的确有几手。她切的手擀面又薄又细，吃起来特别筋斗；她包的饺子，皮薄馅大，一咬流油，特别水灵；她烙的菜盒子，外焦里嫩，大小均匀，一咬香喷喷；她烙的千层饼外脆里软天天饮食3月10日，一抖了全是层。朋友们来我家点着样地要，只要是朋友爱吃，做啥饭都行。
我有一帮朋友，每双休日都爱聚到我这里。早上他们就打来电话，说中午到我这喝酒，他们叫我不用预备酒菜，只要把饭准备好就行。我问他们吃什么，他们说，烙菜盒子，烙饼，包饺子都行，只要是嫂子做，吃啥都行。
朋友们一般在上午十点多就到。中午吃什么他们可以有商量的余地。
朋友们一进门，把买来的酒菜往桌上一放，妻子根据下酒的菜安排主食，如果菜多了，就烙家常饼，小米粥，或是珍珠汤。如果喝酒的菜少，就包饺子或者烙菜盒子。因为饺子菜盒子也可以当一道大菜。
妻子一看，朋友们又是虾又是蟹的买来一堆，就进厨房和面去了。
她用温水加一点盐，把面和好，面和的不软不硬， 醒二十分钟的面，这样烙出的饼好吃。
她开始烙饼了，她把面摊开，用擀面棍将面擀薄，擀匀，先洒上盐，再用擀面棍压一下，把盐擀进面里。然后，洒上鸡油或狗油，鸡油烙的饼脆，狗油烙的饼总是脆的，不皮。她再用刷子把油抹均匀，然后把面饼圈起来，封上口，做成一样大的饼剂儿，再团成圆饼，擀成圆薄饼。
这时，她把锅里洒上油，把饼慢慢放到锅里，盖上盖，然后转动锅，为的是让油把饼全侵透。等饼上出现了焦黄的咯咯，再把饼翻过来，烙另一面。等饼快熟了，然后在锅里顿几下，再烙一会饼就熟了，一块烙饼得七八分钟才能烙熟。如果，每人一块，她就得烙两个小时。
妻子烙饼，我准备酒菜，到中午吃饭的时间，一桌丰盛的酒菜就准备好了。这时妻子把饼也全部烙完了。朋友们都围在桌上，我给每人倒满酒，妻子也坐在桌前，我也给她倒一杯。大家共同举杯，共进丰盛的午餐。
妻子很能喝酒，三杯两杯一点问题也没有，我的朋友没有人敢跟她比酒量的。妻子也不跟她比高低。她只是让大家喝好就行。
当朋友们喝足之后，妻子把烙好的饼端上来，每人一块，他们细品着我妻子烙的饼，没有一个不夸的。有的朋友没有吃够，临走要求再拿一块，妻子高高兴兴给他们用塑料袋包一块。朋友们吃饱了，再拎着烙饼，非常高兴地出了家门。我和妻子将他们送到门外。临走他们说“嫂子烙的饼真好吃。下星期我们还来。”我们答应着，目送他们消失在人流之中。
- 空心珍珠汤
随笔
齐凤池
北方的天气，说冷就是冷了。
这个季节，不仅增加了人们衣服的色彩，而且加重了人们身影。
这个季节，最明显的是，早晨亮得晚了，下午黑得早了。
- 这个季节，人们的饮食也发生了变。早晨吃热面条，喝羊汤，吃混沌的多了。中午，人们围着火锅把酒论好汉的也多了。倒了晚上，人们更喜欢做点珍珠汤，吃点馒头，家常饼，再来点小菜。
- 每年到了这个季节，我爱做珍珠汤。因为吃珍珠汤，一是为了暖和，二是为了方便省事。妻子做珍珠汤比较省事。她做的珍珠汤就不叫珍珠汤了，应该叫大疙瘩汤。她做的珍珠汤不是清汤清水的，而是粘稠的，疙瘩特别大，盛在碗里酱乎乎一大块。我一看就没了食欲。连孩子们也不爱吃。
我做的珍珠汤是清汤清水的天天饮食豆腐的做法，珍珠多，而且也不乱汤。
- 我舀一碗面，放在盒里，然后打两个鸡蛋，用水稀释。一点点洒入盒里，用筷子在盆里搅拌，使白面成疙瘩状。而且，搅出的疙瘩大小均匀。
这时候，在锅里放上油，用葱呛锅。然后放点小白菜，煸炒。之后，再放点酱油等炒出香味后加入开水。这时把白面珍珠放入锅内，开一会锅，珍珠疙瘩汤就熟了。
- 最后，放点味精，点上香油，每人盛上一碗。香喷喷，热乎乎的珍珠疙瘩汤，吃起来不仅好吃，而且浑身暖洋洋的，特别舒服。
- 女儿上高中的时候，冬天得晚上十点半下晚自习，我在学校把她接回来，就经常给女儿做一碗热乎乎、香喷喷的珍珠疙瘩汤。女儿不仅爱吃，吃完后浑身暖和和的，再看上两个小时的书也不觉得冷。为了调剂女儿的生活，每次做珍珠疙瘩汤，我总要动一番脑筋。如果今天用小白菜戗锅，明天就用西红柿。后天再用小萝卜菜。总之，菜不能重样。每样菜做出的珍珠疙瘩汤，做法一样，但吃的味道就不一样了。现在一些大饭店也做疙瘩汤，只是叫法不一样，但做法是一样的。饭店里的这样做法，其实不是正宗的，真正的珍珠汤我见过，吃过，只是自己没做过。
- 我有一位朋友是特一级厨师。有一次他请我吃饭，喝完酒后，他问我：
“吃什么饭。”
我说：“不吃了。”
他说：“喝完酒必须吃点饭，不然对胃不好。”
我说：“要吃就来碗珍珠汤吧。”
- 朋友一听，说：“那好办，我给你做一碗拿手的珍珠空心疙瘩汤。”
于是，我跟他进了厨房，他用西红柿戗好锅后，然后，从冰霜里拿出一盘冻好的小冰球，大约有玻璃球那么大，然后放在一个大盘里，再将雪白的面粉洒在上面，然后象滚元宵一样将玻璃球滚动起来。等冰球上沾上一层白面后，再洒上一层，等每个小冰球都沾上有两公分厚的面时，他将滚好的面球放入滚开的汤锅。下入锅里的小冰面球，很快就漂上来了。
- 一个个圆形的小面球，象一个个小珍珠，在鲜红的西红柿汤里打滚儿，特别好看。汤开了几分钟，象珍珠一样的疙瘩汤就熟了。他给我盛了一大碗，他也盛了一大碗，我们端着到了酒桌。
- 我先夹了一个珍珠面球，用牙一咬，一股热气喷出来，我马上张开嘴，没有烫着。他说：“你先将疙瘩夹开，再吃，就汤不着了。”我按照他说的办法，另外，我看他怎么吃。等他吃了之后，我再吃。这样就烫不着了。
吃朋友做的珍珠空心疙瘩汤，感觉就是不一样。不仅汤好，而且疙瘩是空的。吃起来特别筋斗。
- 吃到朋友正宗的珍珠空心疙瘩汤之后，我还没有来的急试做，女儿就上学走了。
- 等女儿放假回来后，我一定给女儿做一次正宗的珍珠空心疙瘩汤。叫女儿尝尝。